Porque las fermentadoras de masa madre son una herramienta muy útil para controlarlo mediante una combinación de temperaturas y humedades que se adaptan a las necesidades del panadero. Por ejemplo, las fermentadoras de masa madre de Bauuman ayudan a decidir la temperatura y humedad en cada momento.

Un fermentador es un dispositivo de tipo tanque agitado en el que se realiza una fermentación controlada. Los fermentadores suelen operar en modo semicontinuo; por cuanto, debe alimentarse una línea de sustrato limitante de la velocidad de crecimiento (S) para mantener el crecimiento celular o micro

Fermentadora panaderia de calidad, Máquina para la fermentacion del pan, masas para bizcocho o pasta en un ambito profesional como panaderías y pastelerías

Bastantes ganas de quedarme a dormir en el fermentador de masa que está a 40 grados.
ᴸᵃ ᴰᵒᶰ̃ᵃ (con mascarilla) 类木木

Este Fermentador AC20T incorpora un sistema de refrigeración para conservar la masa. pic.twitter.com/nEIcXrFwA5
Techno Gourmet

Fermentador Eléctrico marca Unox de 6 bandejas. . Se pueden ver en la mayoría de panaderías y en la que se introducen las bolas de masa de pan que necesitan un tiempo para que la levadura haga su efecto y la cámara de fermentación se lo da. . #MaxRodríguezpic.twitter.com/zaOhQtiHrM

Con este fermentador tu controlas la temperatura de la masa! Puedes acelerar o retardar el crecimiento. pic.twitter.com/aJPHJEjWO0
CRT Global

Entre el fermentador de ayer y el espectometro de masa q usamos hoy estoy mas q encantada con las pasantias #MejorImposible
Sole Cicetti

Aqui está el apaño de fermentador para la masa madre del re-retocucharilla con @ibanyarza. Después de 2 días con la bombilla del horno puesta me busqué esta otra solución. Directamente sobre el router el termómetro… https://www.instagram.com/p/B_GZpvCq9G_/?igshid=1b70h5k255wt …